Domaine Montessuit Famille, producteur de vins à Ayse
Notre passion le vin, notre devoir, respecter le terroir.
Un vignoble familial qui vous partage sa passion du vin
Notre philosophie ? Perpétuer des méthodes vinicoles ancestrales.
Le Domaine Montessuit Famille est un vignoble familial situé à Ayse, un petit village au pied de Môle connu pour son caractère et la beauté de ses paysages.
Issus d'une famille de passionnés de vins d'Ayze, nous avons décidé d'ouvrir le domaine en 2011.
Nous avons à cœur de respecter le travail de nos anciens et notre précieux terroir.
Pour produire dans les règles de l'art l’AOC Vin de Savoie d'Ayze qui impose un travail respectueux des sols, nous pratiquons l’agroforesterie.
Les traitements à base de tisanes d’huiles essentielles ou encore la mise en place de stations météo sont autant d’alternatives naturelles qui nous permettent de réduire l’utilisation d’intrants dans nos parcelles.
L’ensemble de ces démarches éco responsables nous amène à pouvoir travailler, encore aujourd’hui, sur des plants greffés par nos aïeux afin de vous offrir toute l’expression du Gringet dans
nos vins.
Nos méthodes et notre savoir-faire nous permettent de produire des vins d'exceptions
Le terroir
Notre terroir montagnard atypique est composé de différents types de sols. L’ensemble des parcelles du domaine sont situées entre 450 et 600 m d’altitude et présentent des pentes d’environ 70%.
Elles sont travaillées manuellement avec très peu d’assistance mécanique. Toutes les opérations telles que la taille, le palissage, l’ébourgeonnage, l’écimage ou encore les vendanges, sont réalisées à la main sur l’ensemble du domaine, selon un savoir-faire familial qui vient de nos grands-parents André et Hélène.
Le suivi météorologique
Afin d’anticiper les besoins de la vigne, le domaine est équipé de stations météorologiques qui mesurent la pluviométrie, l’humidité, ainsi que la température ambiante afin d’adapter en temps réel et le plus précisément possible, les traitements à base d’huiles essentielles appliqués aux parcelles, et de garantir leurs efficacités.
Le travail des sols
Depuis toujours, nous veillons à conserver des sols enherbés, essentiels pour l’équilibre et la fertilité de nos parcelles. Cette méthode nécessite un entretien régulier et adapté. Les terres sont entretenues grâce au pâturage de moutons, que l’on déplace de parcelle en parcelle.
Une action mécanique viendra compléter cet entretien sur certaines parcelles. Les « sous-rangs » sont travaillés à l’aide de petits matériels à chenilles adaptés par nos soins à notre terroir montagnard, ce qui permet d’éviter le tassement des sols et leur érosion.
La fertilité biologique liée à la présence de vers de terre, d’insectes et divers micro-organismes sont préservés ; gage de qualité des fruits à venir et de la préservation de nos terres.
La complémentarité sol, culture et animal
Conscients de l’importance de créer des interactions diverses pour l’équilibre de nos parcelles, nous avons intégré le pâturage par notre troupeau de moutons à la période de l’automne et du printemps. Leur présence permet une action d’entretiens de l’enherbement et un enrichissement des sols naturel.
Une parcelle « test » est actuellement en place avec l’accueil de poules. En effet, celles-ci ont la particularité de gratter les sols et de créer une aération partielle. Leurs déjections naturellement acides brûlent l’herbe et en réduire la densité. Cette pratique pourrait nous permettre de maîtriser la concurrence végétale ainsi que l’absorption de l’eau de pluie des sols.
Nous créons notre propre compost pour amender nos parcelles avec notre fumure de mouton permettant l’apport de matières organiques naturelles. Les sarments broyés et d’autres matières végétales sont ajoutés au mélange pour favoriser la décomposition, ressource naturelle riche pour la formation d’humus. Nos parcelles sont séparées par des haies et des fruitiers ou encore semis de fleurs pour permettre à la faune et la flore de se développer.
Pour découvrir l'histoire du domaine et notre passion du vin, venez nous rendre visite !
Notre équipe se fera un plaisir de vous accueillir et de vous faire visiter les lieux (sur réservation).